มารยาทของมะพร้าวจริงในคอลัมน์ที่กำลังดำเนินอยู่นี้The DigestของEntrepreneur.com News Director Stephen J. Bronner พูดคุยกับผู้ประกอบการด้านอาหารและผู้บริหารเพื่อดูว่าต้องทำอย่างไรเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ของตนเข้าสู่ปากของลูกค้าก่อนที่ Daniella Hunter จะเข้าสู่ธุรกิจสินค้าอุปโภคบริโภค เธอรู้ดีว่าจะต้องมีความต้องการสินค้าของเธอ อย่างไรก็ตาม เธอกล่าวว่าผู้คนยังคงถามอยู่เสมอว่าพวก
เขาจะซื้อตอร์ตียาและมันฝรั่งทอดที่ทำจากมะพร้าว
ของเธอได้ที่ไหน หลังจากลองชิมที่ร้านอาหารในโรงแรมที่เธอเป็นเจ้าของในเมืองตูลุม ประเทศเม็กซิโก
“ฉันไม่มีความตั้งใจที่จะสร้างธุรกิจจากผลิตภัณฑ์อาหาร” เธอกล่าว “ฉันคิดว่าเรากำลังสร้างโรงแรมและเราจะลอยอยู่บนชายหาดในอีกหลายปีข้างหน้า”
ที่เกี่ยวข้อง: คู่สามีภรรยาคู่นี้สร้างบริษัทที่เนสท์เล่เข้าซื้อกิจการเพียง 5 ปีหลังจากก่อตั้งได้อย่างไร
ตอนนี้แบรนด์The Real Coconut ( ชื่อ ร้านชื่อเดียวกัน) ขายมันฝรั่งทอด ตอร์ตียา และคุกกี้ในร้านค้าราว 1,500 แห่งในสหรัฐฯ ปัจจัยที่ทำให้บริษัทแตกต่างคือ แทนที่จะใช้แป้งข้าวโพดหรือแป้งสาลี ผลิตภัณฑ์ของบริษัททำจากแป้งมะพร้าวที่เป็นกรรมสิทธิ์ของบริษัท นอกจากนี้ยังเพิ่งเปิดตัวคุกกี้ที่ทำจากแป้งกล้า ฮันเตอร์ป่วยเป็นโรคหอบหืดรุนแรงและเรื้อรังตั้งแต่ยังเด็ก เธอบอกว่าเธอสามารถรักษามันได้ด้วยการกินอาหารให้ดีขึ้น ดังนั้นเธอจึงสร้างผลิตภัณฑ์ของ The Real Coconut จากความต้องการของเธอเองที่ต้องการรับประทานอาหารเม็กซิกันจานโปรดที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น
“แบรนด์ต่าง ๆ ก้าวไปข้างหน้าด้วยแนวคิดที่ว่า มาสร้างแบรนด์อาหาร [ตาม] สิ่งที่ผู้คนต้องการ จากนั้นพวกเขาก็ทำวิศวกรรมย้อนกลับในสิ่งนั้น” เธอกล่าว “นี่คือสิ่งที่ฉันต้องการนำเสนอเพราะฉันคิดว่ามันจะเป็นประโยชน์ต่อผู้คน”
สำหรับแบรนด์ของ Hunter นั้น เกือบทุกอย่างเริ่มต้นที่ร้านอาหาร รวมถึงโอกาสในการขายผลิตภัณฑ์ใน Whole Foods ซึ่งกลายมาเป็นร้านค้าปลีกแต่เพียงผู้เดียวของแบรนด์เมื่อเปิดตัวในปี 2560 Hunter กล่าวว่าโรงแรมแห่งนี้ดึงดูดผู้เข้าชมที่น่าสนใจ และโชคดีสำหรับเธอและหุ้นส่วนของเธอ ผู้เยี่ยมชมบางส่วนทำงานที่ Whole Foods จากนั้นเธอก็ได้ติดต่อกับหัวหน้าฝ่ายพัฒนาระดับโลกของบริษัท จากนั้นฮันเตอร์ก็เข้าสู่โลกของ CPG
ที่เกี่ยวข้อง: 6 บทเรียนล้ำค่าที่ได้เรียนรู้จากผู้ขายมะพร้าวใน Maui
เครดิตรูปภาพ: ความอนุเคราะห์จาก The Real Coconut
“ตอนแรกเราคิดว่าต้องสร้างโรงงาน ซึ่งอาจมีความซับซ้อนอย่างห้ามปราม” เธอกล่าว “เราได้รับการแนะนำให้รู้จักกับทีมและผู้คนที่สามารถผลิตให้เราได้ และนั่นทำให้เกมเปลี่ยนไปจริงๆ”
ความท้าทายอย่างหนึ่งของบริษัทคือการจัดหาวัตถุดิบ ก่อนหน้านี้ The Real Coconut พึ่งพาซัพพลายเออร์เพียงรายเดียว แต่หลังจากนั้นก็มีความหลากหลายมากขึ้น ถึงกระนั้นก็ตาม Hunter กล่าวว่าโดยพื้นฐานแล้วบริษัทต้องสร้างห่วงโซ่อุปทานใหม่ ซึ่งเป็นห่วงโซ่ที่ให้ความสำคัญกับความยั่งยืนเป็นอันดับแรก
“เรามองว่าเป็นวิธีที่ดีในการสร้างโซลูชัน ซึ่งช่วยให้เราเป็นมากกว่าบริษัทอาหาร” เธอกล่าว “[ของเรา] โครงการเกษตรในเบลีซมีความสำคัญต่อเราในการทำให้วงจรอุปทานสมบูรณ์ตั้งแต่วัตถุดิบ จากนั้นจึงจะสามารถสนับสนุน [เกษตรกร] ได้”
ที่เกี่ยวข้อง: ผู้ปกครองที่รักเหล่านี้เป็นหนี้เพื่อสร้าง บริษัท สาหร่ายทะเลที่กำลังทำยอดขายได้ 10 ล้านเหรียญในปีนี้
ในที่สุดเธอกล่าวว่าบริษัทต้องการขายส่งมะพร้าวและแป้งกล้าให้กับธุรกิจอื่น อย่างไรก็ตาม ในระยะสั้นนี้ The Real Coconut วางแผนที่จะแนะนำผลิตภัณฑ์อาหารเสริมสำหรับเด็กและผลิตภัณฑ์อื่นที่มีแพลงตอน หนึ่งในเป้าหมายอันยาวนานของฮันเตอร์คือการนำชีสที่ทำจากมะพร้าวซึ่งเป็นที่นิยมของร้านอาหารออกสู่ตลาด
“ร้านอาหารเกือบจะเหมือนครัวทดสอบ” เธอกล่าว “ฉันสามารถระบุผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้อีก 30 รายการที่ฉันสามารถนำเสนอได้ เป็นเรื่องของเวลาและสถานที่ที่เหมาะสมในภาพรวม”
credit : ufabet
